Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования Столичный центр "Экономики и права"
Пн - Пт 9:00 - 20:00, Сб 10:00 - 16:00, Вс - выходной


Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100
Калькуляция в общественном питании + Store-House, 4 компьютерные программы

Калькуляция в общественном питании + Store-House, 4 компьютерные программы

Количество часов 100
Срок обучения 2 мес
Цена 12950

Как рассчитываются цены в заведениях общественного питания? Почему они часто меняются? И как вообще ведется учет продуктов? Калькуляция в общественном питании – сложная профессия, разобраться в которой без специальной подготовки практически невозможно.

Курсы калькуляции в общественном питании

В нашем учебном центре вы можете изучить основы бухгалтерского учета и калькуляции общепита. Занятия рассчитаны на 100 академических часов. По окончании курсов выдается диплом о профессиональной подготовке. Занятия ведут опытные преподаватели, большое количество часов отводится на практические занятия.

Программа курса

В учебном плане много времени отводится для изучения ценообразования в заведениях общественного питания. Кроме основ калькуляции, студенты изучат сборники рецептур первых и вторых блюд, закусок, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также нормы потерь продуктов при хранении и термообработке. По изученным сборникам рецептур будут проводиться практические занятия по калькуляции и вычислению цен для продажи готовых блюд. Также в ходе курса обучающиеся научатся составлять технологические карточки на новые блюда.

Часть времени отводится на изучение стандартных бухгалтерских операций: оформление накладных, счетов-фактур, закрытия кассовой документации.

В курс включается изучение специализированных программ:

  • 1С "Общепит";
  • 1С "Рарус";
  • программа для кассовых операций R-Кеереr
  • программа по калькуляции Store-House.

Конечно, человек, работающий в заведении общественного питания, должен знать закон РФ "О Защите прав потребителей", а также порядок возврата, обмена и отработки возражений от клиентов.

Помощь в трудоустройстве

Мы сотрудничаем с большим количеством организаций, поэтому если вам потребуется помощь в трудоустройстве, мы сможем рекомендовать вас в крупные компании или устроить на стажировку.

Курсы калькуляции в заведениях общественного питания – хороший вариант повышения квалификации. Вы получите узкоспециализированную специальность и без проблем сможете найти работу в кафе или ресторане. Боитесь устраиваться на работу? В ходе курса вы пройдете тренинг по правилам поведения на собеседовании.

1) Основы бух. учета 10 ак/ч
Первичный учет документов, учет денежных средств.
2) Калькуляция общепита
1. Требования, предъявляемые к содержанию документов
2. Виды проценты вычислений
а) Решение задач на проценты
б) Практические занятия
3. Ценообразование а общественном питании
а) Понятие о цене и калькуляции
б) Сборник рецептур блюд и кулинарных и кондитерских изделий
в) Практические занятия со сборником рецептур
г) Калькуляция блюд, кулинарных и кондитерских изделий
д) Практические занятия Современные требования.
е) Акты проработки блюд и составление технико-технологических карт на новые блюда
ж) Практические занятия.
3) Компьютерная программа 1С "Общепит" 20 ак/ч
4) Компьютерная программа 1С "Рарус"
5) Кассовые операции (R-Кеереr) 20 ак/ч
6) Базовый ПК (оформления док. в электр. виде по желанию) 10 ак/ч
7) Компьютерная программа по калькуляции (Store-House,R-Кеереr).
8) Закон РФ "О Защите прав потребителей", порядок возврата, обмена товара, оформление документов по движению товара внутреннего и внешнего, накладные, счета-фактуры, счета-отчеты, 4 кассовых аппарата(практические занятия) и вся кассовая документация, включая журнал кассира-операциониста, отчеты, наличный и безналичный расчет, правила выставления счета и оформление платежных документов.
9) Тренинг, правило поведения при трудоустройстве
10) Сборник рецептур и норм потерь.

  1. Сборник рецептур и норм потерь.
    • Понятия брито и нетто в калькуляции.
  2. порядок составления технологических карт.
    • Холодная обработка продуктов (в зависимости от сезона).
    • Тепловая обработка продуктов. Способы тепловой обработки. Зависимости нормы потерь от выбранного способа тепловой обработки.
  3. Правила пользования Сборником рецептур:
    • Расчеты норм потерь овощей.
    • Расчеты норм потерь крупяных изделий.
    • Расчеты норм потерь мясо, субпродуктов, птицы.
    • Расчеты норм потерь рыбы и морепродуктов.
    • Расчеты норм потерь гастрономических товаров.
    • Расчеты норм потерь мучные и кондитерские изделия.
  4. Хозяйственный учет. Документация хозяйственных операций.
    • Понятия бухгалтерских документов их роль и значение.
  5. Порядок составления калькуляционных карт на основе технологических карт.
  6. Разработка и утверждение блюд на новые и фирменные блюда.
Бухгалтерский учет в общественном питании.

Стажировка, по желанию, в организации корпоративного питания. Преподаватель-практик, техник-технолог общественного питания.

общее время - 100 ак.ч.




С ценам на все остальные курсы вы можете ознакомиться ниже

Наши цены

Цены на курсы

Название

Цена

Часов

Срок обучения
(мес)

Бухгалтерия и финансы

1C: Бухгалтерия Предприятия (версия  8.2)

3950

15

1

1С: Зарплата и Управление персоналом (версия 8.2)

3950

15

1

1С: Общепит (весрия 8.2)

3950

12

1

Бухгалтер банка

12950

100

-

Бухгалтер по зарплате

6950

40

1,5

Главный бухгалтер

12950

100

-

Калькуляция в общественном питании + Store-House, 4 компьютерные программы

12950

100

2

Кассир-операционист (касса online)

3950

72

1

Кассир-операционист (касса online)

4950

92

1

Компьютерная касса (торговля), R-keeper

1950

12

1

Кредитный эксперт банка

9950

100

индивидуальные занятия

Курсы бухгалтер калькулятор в Москве

12950

100

2,5

Курсы бухгалтеров кассиров в Москве

4950

72

2

Курсы бухгалтерского учета и аудита в Москве

16950

242

2,5

Курсы обучения валютных кассиров в Москве

6950

80

1,5

Курсы операционистов банка в Москве

9950

194

1,5

Курсы продавцов кассиров в Москве

9950

194

1,5

Международные стандарты в бухгалтерском учете

3950

92

1,5

Оператор АЗС 3 к/а + к/к

4450

60

1

Оператор ПК 3 к/а + к/к

3950

60

-

Основы бухгалтерского учета

7950

60

1,5

Оценщик

6950

10

-

Повышение квалификации бухгалтера

12950

120

1,5

Складской учет + 1C: Управление торговлей (версия 8.2)

3950

12

1,5

Технолог-калькулятор (практика)

12950

160

2,5

Менеджмент

Журналистика

10950

50

-

Заведующий производством

12950

160

2

Курсы event менеджеров в Москве (Организация мероприятий)

12950

181

2,5

Курсы PR менеджеров в Москве

10950

240

2,5

Курсы администраторов торгового зала

10950

290

2

Курсы менеджер по логистике и 1С склад

10950

124

2

Курсы менеджера в типографии

10950

30

-

Курсы менеджера по персоналу

10950

160

индивидуальные занятия

Курсы менеджера по продажам в Москве

10950

242

2

Курсы менеджера по туризму в Москве

12950

270

2

Курсы менеджера ресторана

10950

272

2

Курсы менеджеров по подбору персонала в Москве

10950

160

2

Курсы офис менеджера в Москве

10950

272

2

Курсы помощник нотариуса

9950

240

-

Курсы помощник юриста, нотариуса + ПК (практика)

9950

240

2

Курсы секретарей референтов в Москве

9950

260

2

Курсы складского учета

7950

72

2,5

Курсы сметчиков, сметное дело

10950

200

-

Курсы управляющих салоном красоты в Москве

10950

302

2,5

Курсы финансовых менеджеров

21950

500

-

Курсы юриста в Москве для начинающих

10950

250

-

Менеджер банка

15950

260

-

Менеджер гостиничного сервиса

10950

218

2

Менеджер гостиничного сервиса + ресторан

16950

258

2

Менеджер гостиничного сервиса в туризме

16950

258

2

Менеджер по международному туризму на ПК, туры.ru, бизнес-старт

-

-

-

Менеджер по рекламе и связям с общественностью

10950

142

2

Менеджер руководитель фирмы

12950

250

2,5

Менеджер широкого профиля + ПК или 1С

10950

290

2,5

Организация работы офиса

10950

150

-

Создание эффективного маркетингового плана

12000

16

2 дня

Специалист по кадрам + 1C: Зарплата и кадры (версия 7.7 и 8.0)

3950

15

-

Таможенный менеджмент и ВЭД

10950

100

-

Практика

Официант - бармен

6950

50

-

Повар-кондитер

7950

102

2

Повар-сушист

2000

6-8

1 день

Сомелье

5950

23

-

Шеф-повар

10950

160

2,5

Индустрия красоты

SPA-Оператор

1000 в час

индивидуально

индивидуальные занятия

Бикини - дизайн

8000

20

3 дня

Визажист-стилист

10950

20

1

Графическая роспись Криуль

2000

10

индивидуальные занятия

Груминг животных

9950

45

индивидуальные занятия

Депиляция

6000

10

индивидуальные занятия

Косметолог-эстет-визажист,  специалист по аппаратной косметологии

31000

54

2

Курсы гидромассажа

8000

12

индивидуальные занятия

Курсы косметологов без медицинского образования

12950

150

1

Курсы маникюр, педикюр, наращивание

15000

260

2

Курсы массажист-универсал широкого профиля начальный уровень

12950

90

1

Курсы парикмахера визажиста в Москве

10950

20

2

Курсы повышения квалификации для парикмахеров

5950

128

2

Курсы повышения квалификации массажистов широкого профиля

14950

90

1,5

Маникюр, педикюр, наращивание, дизайн ногтей (мастер-класс)

15000

260

2,5

Мезотерапия

12000

20

индивидуальные занятия

Наращивание ресниц

4000

10

1 день

Повышение квалификации косметологов

15000

80

1,5

Техника электроэпиляции

8000

8

индивидуальные занятия

Точечный массаж с основами гирудотерапии и рефлексотерапии

8000

36

индивидуальные занятия

Дизайн

Аквариумистика

2000

6

1,5

Аэрография

10000

30

индивидуальные занятия

Батик

11000

80

-

Декорирование

5950

20

индивидуальные занятия

Дизайнер по шторам (текстильный дизайн)

11950

90

индивидуальные занятия

Инкрустация стразами Сваровски всех видов аксессуаров

12000

10

индивидуальные занятия

Курсы дизайнеров интерьера 3D MAX в Москве

5950

450

-

Курсы ландшафтного дизайна в Москве

5950

30

2,5

Курсы флористов в Москве для начинающих

5950

30

2,5

Основы ФЭН-ШУЙ Специалист по ФЭН-ШУЙ

3950

30

2

Оформитель перепланировки помещений

2000 в час

индивидуально

индивидуальные занятия

Роспись по ткани

11000

80

2

Роспись Полевые цветы

2000

10

-

Садовник

5950

30

-

Компьютер

Базы данных

4950

20

-

Бухгалтерский учет в общественном питании

12950

20

2

Графический дизайн

6950

90

2

Информационная безопасность

4950

20

-

Компьютерная касса со сканером

1950

12

1

Курсы секретаря и делопроизводства в Москве

4950

33

1,5

Оператор ПК

9950

60

2 недели

Оператор ЭВМ широкого профиля

9950

60

2

Разработка сайтов за 3 дня

6950

12

-

Ремонт и Модернизация ПК

7650

40

-

Системный администратор

7950

40

1

Иностранные языки

Английский язык (многоуровневый)

-

168

индивидуальные занятия

Немецкий для начинающих

-

80

20 занятий

Немецкий для продвинутых

-

80

20 занятий

Немецкий для туристов

-

40

10 занятий

Французский язык

-

-

-

Рабочие профессии

Курсы автомехаников

9950

70

-

Курсы краснодеревщиков в Москве

9950

72

2

Специальная технология для Электриков

9950

72

-

Медицина

Базовый курс по фитотерапии

25000

7

2

Курсы переподготовки фармацевтов в Москве

35000

510

3

Младшая медицинская сестра по уходу за больными

15000

260

2,5

Обучающие курсы по Гирудотерапии

15000

6

индивидуальные занятия

Обучающие курсы по рефлексотерапии

15000

10

индивидуальные занятия

Сестринское дело

20000

504

4





Форма заявки
ФИО*
Телефон*
Email*
Тематика курса*
Комментарий
Задать вопрос
ФИО*
Email*
Вопрос
Заказать
ФИО*
Email*
Комментарий