Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования Столичный центр "Экономики и права"
Пн - Пт 9:00 - 20:00, Сб 10:00 - 16:00, Вс - выходной


Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Курсы менеджера ресторана

Количество часов 272
Срок обучения 2 мес
Цена 10 950

Хорошие впечатления от похода в ресторан – это не только вкусная еда и заслуга шеф-повара. Важно обслуживание, как встретили гостя, доброжелательные официанты, общая атмосфера заведения. А кто создает атмосферу в ресторане? Управляющий!

Хорошего управляющего сегодня найти нелегко. Почему-то каждый думает, что может быть отличным управленцем без должной подготовки. Но на деле это не так. Грамотный управляющий обязательно должен пройти курсы менеджера ресторана. Особенно такие курсы актуальны для Москвы, ведь в столице такое количество ресторанов и крупных кафе, которые ежедневно принимают тысячи человек, включая известных людей и иностранцев.

Обучение направлено на выпуск многопрофильных специалистов. Но первое, с чего начинаются курсы – это основы ресторанного бизнеса. Вы узнаете, как функционируют рестораны, что необходимо для их нормальной работы, какие требования предъявляют сан. инспекция и другие надзорные органы. Вы научитесь управлять персоналом и эффективно организовывать их работу. Также опытные преподаватели расскажут, как правильно подать себя, как общаться с клиентами, коснутся снов психологии и этики общения. Обаяние – залог успеха в работе управляющего.

На курсах менеджера ресторана вы научитесь:

  • вести документацию ресторана;
  • разбираться в юридических аспектах ресторанного бизнеса;
  • вести бухгалтерский учет;
  • подбирать и обучать персонал;
  • организовывать и проводить мероприятия и банкеты.

С помощью опытных преподавателей вы научитесь разбираться в правилах подачи блюд и напитков, в том числе вин. Сервировка стола, комплектация кухни и бара посудой и оборудованием – после окончания курса вы с легкостью справитесь с этой задачей.

Для приема иностранных гостей на должном уровне вы пройдете начальную подготовку по английскому языку. На курсе вы изучите культурные традиции приема пищи разных народов.

Грамотный управляющий может в разы повысить прибыль заведения и сделать из случайных посетителей довольных постоянных клиентов. Курсы управляющего персоналом – это начало вашей карьеры в такой конкурентной сфере, как ресторанный бизнес. И вы с блеском сможете выдержать любую конкуренцию!

Движущая сила ресторанного бизнеса – это посетители и менеджер. Тем не менее, для его подготовки требуются курсы, предназначенные именно для менеджеров ресторанного бизнеса. Результаты работы подготовленного специалиста способны резко увеличить прибыль заведения. Особенно это актуально для таких крупных городов, как Москва.

Мы предлагаем пройти курсы менеджеров ресторанного бизнеса. Обучение состоит из основ управления в сферах:

  • Кадрового маркетинга и менеджмента
  • Ведения делопроизводства - 14 академических часов
  • Обучение психологии делового общения:
    • Правильный имидж;
    • Аспекты делового этикета;
    • Культура и нормы поведения при приеме гостей;
    • Принципы общения по телефону;
    • Методика эффективного общения с клиентами;
    • Эффективные подходы к организации продаж;
    • Качественное межличностное общение;
    • Курс по методам ведения переговоров;
    • Поведения при возникновении конфликтов и методики их преодоления;
    • Профессиональная презентация на различных уровнях;
    • Устройство на работу, правильное поведение;
    • Решение острых ситуаций;
    • Лидерские качества.
  • Ресторан. Определение и функции
  • Аура заведения
  • Пакет документации для открытия
  • Инструкции для должностей
  • Способы и методика обслуживания
  • Разработка и оформление меню
  • Проведение собраний персонала ресторана, организация
  • Нюансы при обслуживании гостей
  • Менталитет иностранцев, подход и методы работы
  • Банкеты, порядок проведения и способ организации
  • Проведение собеседований
  • Правила подачи вина
  • Оформление витрины, прилавка
  • Расположение товаров по габаритам, цвету
  • Правила психологии при определении выгодных мест расположения товаров
  • Операции с различными кассовыми аппаратами - 20 академических часов
  • Бух. учет в ресторане - 8 академических часов
  • Обучение базовому английскому языку - 8 академических часов
  • Юридический курс по оформлению контрактов и договоров, схема защиты прав в судебных инстанциях - 12 академических часов
  • Понятия и определения специальности
  • Сервировка стола
  • Комплектация бара оборудованием и посудой
  • Программа для менеджеров
  • Регистрация блюд (использование R-Кеереr)
  • Подсчет стоимости: структура ценообразования, определение цены, калькуляции, подборки рецептур, акты по переработке, технико-технологические карты, принцип составления
  • Расположение товаров на витрине
  • Учет на складе:
    • Учет поступлений;
    • Использование аналитического и синтетического учета (задачи и их решение);
    • Убыль по естественным причинам на складе, нормы;
    • Учет товаров на хранении;
    • Ответственность за материальные ресурсы;
    • Общие принципы учета товара;
    • Порядок инвентаризации;
    • Изучение журнала поступивших на баланс грузов, изменения расходов, партионные карточки;
    • Оформление контрольных актов;
    • Оформление акта уценки;
    • Создание и ведение ведомости учета;
    • Использование программы БПК, либо 1С «Торговля и склад» версий 7.7 и 8.0 (лицензия).

    Возможна стажировка

  • Основы маркетинга:
  • Конкуренция, ее виды и определения
  • Конкурентная борьба, успех, критерии оценки конкурентов
  • Стратегия по планированию руководства и осуществлению маркетинга
  • Маркетинговая деятельность и ее контроль (неконтролируемые аспекты)
  • Реклама, коммуникации в процессе маркетинга
  • Виды рекламы
  • Проведение экспертиз, процедур по стандартизации, товароведение
  • Расшифровка понятий емкости, сегментов рынка, их видов
  • Коммуникации в маркетинге:
    • личные продажи;
    • общественные связи;
    • стимуляция сбыта.
  • Документация при управлении рестораном
    • Государственные требования к документации, регулирующей ресторанный бизнес;
    • Оформление лицензии;
    • Порядок работы с органами контроля;
    • Изучение санитарных требований;
    • Документация от поставщиков;
    • Подтверждение легальности алкоголя;
    • Порядок обращения с пищевыми продуктами, хранение;
    • Производственная организация;
    • Учетная документация;
    • Хищения и другие виды нарушений персоналом, выявление и предотвращение;
    • Предоставляемые стандарты в сервисе;
    • Специфические виды обслуживания на примере банкета и фуршета, приема на официальном уровне;
    • Специфика продаж;
    • Разрешение конфликтов с клиентами;
    • Карта вин, работа бара;
    • Дисциплина на кассе, процедура инкассации;
    • Способ увеличения рентабельности заведения;
    • Требования при питании иностранцев, процедура приема гостей из Азии и Востока.

260 академических часов


Преподаватели курса:

Также рекомендуем курсы:





С ценам на все остальные курсы вы можете ознакомиться ниже

Наши цены

Цены на курсы

Название

Цена

Часов

Срок обучения
(мес)

Бухгалтерия и финансы

1C: Бухгалтерия Предприятия (версия  8.2)

3950

15

1

1С: Зарплата и Управление персоналом (версия 8.2)

3950

15

1

1С: Общепит (весрия 8.2)

3950

12

1

Бухгалтер банка

12950

100

-

Бухгалтер по зарплате

6950

40

1,5

Главный бухгалтер

12950

100

-

Калькуляция в общественном питании + Store-House, 4 компьютерные программы

12950

100

2

Кассир-операционист (касса online)

3950

72

1

Кассир-операционист (касса online)

4950

92

1

Компьютерная касса (торговля), R-keeper

1950

12

1

Кредитный эксперт банка

9950

100

индивидуальные занятия

Курсы бухгалтер калькулятор в Москве

12950

100

2,5

Курсы бухгалтеров кассиров в Москве

4950

72

2

Курсы бухгалтерского учета и аудита в Москве

16950

242

2,5

Курсы обучения валютных кассиров в Москве

6950

80

1,5

Курсы операционистов банка в Москве

9950

194

1,5

Курсы продавцов кассиров в Москве

9950

194

1,5

Международные стандарты в бухгалтерском учете

3950

92

1,5

Оператор АЗС 3 к/а + к/к

4450

60

1

Оператор ПК 3 к/а + к/к

3950

60

-

Основы бухгалтерского учета

7950

60

1,5

Оценщик

6950

10

-

Повышение квалификации бухгалтера

12950

120

1,5

Складской учет + 1C: Управление торговлей (версия 8.2)

3950

12

1,5

Технолог-калькулятор (практика)

12950

160

2,5

Менеджмент

Журналистика

10950

50

-

Заведующий производством

12950

160

2

Курсы event менеджеров в Москве (Организация мероприятий)

12950

181

2,5

Курсы PR менеджеров в Москве

10950

240

2,5

Курсы администраторов торгового зала

10950

290

2

Курсы менеджер по логистике и 1С склад

10950

124

2

Курсы менеджера в типографии

10950

30

-

Курсы менеджера по персоналу

10950

160

индивидуальные занятия

Курсы менеджера по продажам в Москве

10950

242

2

Курсы менеджера по туризму в Москве

12950

270

2

Курсы менеджера ресторана

10950

272

2

Курсы менеджеров по подбору персонала в Москве

10950

160

2

Курсы офис менеджера в Москве

10950

272

2

Курсы помощник нотариуса

9950

240

-

Курсы помощник юриста, нотариуса + ПК (практика)

9950

240

2

Курсы секретарей референтов в Москве

9950

260

2

Курсы складского учета

7950

72

2,5

Курсы сметчиков, сметное дело

10950

200

-

Курсы управляющих салоном красоты в Москве

10950

302

2,5

Курсы финансовых менеджеров

21950

500

-

Курсы юриста в Москве для начинающих

10950

250

-

Менеджер банка

15950

260

-

Менеджер гостиничного сервиса

10950

218

2

Менеджер гостиничного сервиса + ресторан

16950

258

2

Менеджер гостиничного сервиса в туризме

16950

258

2

Менеджер по международному туризму на ПК, туры.ru, бизнес-старт

-

-

-

Менеджер по рекламе и связям с общественностью

10950

142

2

Менеджер руководитель фирмы

12950

250

2,5

Менеджер широкого профиля + ПК или 1С

10950

290

2,5

Организация работы офиса

10950

150

-

Создание эффективного маркетингового плана

12000

16

2 дня

Специалист по кадрам + 1C: Зарплата и кадры (версия 7.7 и 8.0)

3950

15

-

Таможенный менеджмент и ВЭД

10950

100

-

Практика

Официант - бармен

6950

50

-

Повар-кондитер

7950

102

2

Повар-сушист

2000

6-8

1 день

Сомелье

5950

23

-

Шеф-повар

10950

160

2,5

Индустрия красоты

SPA-Оператор

1000 в час

индивидуально

индивидуальные занятия

Бикини - дизайн

8000

20

3 дня

Визажист-стилист

10950

20

1

Графическая роспись Криуль

2000

10

индивидуальные занятия

Груминг животных

9950

45

индивидуальные занятия

Депиляция

6000

10

индивидуальные занятия

Косметолог-эстет-визажист,  специалист по аппаратной косметологии

31000

54

2

Курсы гидромассажа

8000

12

индивидуальные занятия

Курсы косметологов без медицинского образования

12950

150

1

Курсы маникюр, педикюр, наращивание

15000

260

2

Курсы массажист-универсал широкого профиля начальный уровень

12950

90

1

Курсы парикмахера визажиста в Москве

10950

20

2

Курсы повышения квалификации для парикмахеров

5950

128

2

Курсы повышения квалификации массажистов широкого профиля

14950

90

1,5

Маникюр, педикюр, наращивание, дизайн ногтей (мастер-класс)

15000

260

2,5

Мезотерапия

12000

20

индивидуальные занятия

Наращивание ресниц

4000

10

1 день

Повышение квалификации косметологов

15000

80

1,5

Техника электроэпиляции

8000

8

индивидуальные занятия

Точечный массаж с основами гирудотерапии и рефлексотерапии

8000

36

индивидуальные занятия

Дизайн

Аквариумистика

2000

6

1,5

Аэрография

10000

30

индивидуальные занятия

Батик

11000

80

-

Декорирование

5950

20

индивидуальные занятия

Дизайнер по шторам (текстильный дизайн)

11950

90

индивидуальные занятия

Инкрустация стразами Сваровски всех видов аксессуаров

12000

10

индивидуальные занятия

Курсы дизайнеров интерьера 3D MAX в Москве

5950

450

-

Курсы ландшафтного дизайна в Москве

5950

30

2,5

Курсы флористов в Москве для начинающих

5950

30

2,5

Основы ФЭН-ШУЙ Специалист по ФЭН-ШУЙ

3950

30

2

Оформитель перепланировки помещений

2000 в час

индивидуально

индивидуальные занятия

Роспись по ткани

11000

80

2

Роспись Полевые цветы

2000

10

-

Садовник

5950

30

-

Компьютер

Базы данных

4950

20

-

Бухгалтерский учет в общественном питании

12950

20

2

Графический дизайн

6950

90

2

Информационная безопасность

4950

20

-

Компьютерная касса со сканером

1950

12

1

Курсы секретаря и делопроизводства в Москве

4950

33

1,5

Оператор ПК

9950

60

2 недели

Оператор ЭВМ широкого профиля

9950

60

2

Разработка сайтов за 3 дня

6950

12

-

Ремонт и Модернизация ПК

7650

40

-

Системный администратор

7950

40

1

Иностранные языки

Английский язык (многоуровневый)

-

168

индивидуальные занятия

Немецкий для начинающих

-

80

20 занятий

Немецкий для продвинутых

-

80

20 занятий

Немецкий для туристов

-

40

10 занятий

Французский язык

-

-

-

Рабочие профессии

Курсы автомехаников

9950

70

-

Курсы краснодеревщиков в Москве

9950

72

2

Специальная технология для Электриков

9950

72

-

Медицина

Базовый курс по фитотерапии

25000

7

2

Курсы переподготовки фармацевтов в Москве

35000

510

3

Младшая медицинская сестра по уходу за больными

15000

260

2,5

Обучающие курсы по Гирудотерапии

15000

6

индивидуальные занятия

Обучающие курсы по рефлексотерапии

15000

10

индивидуальные занятия

Сестринское дело

20000

504

4





Форма заявки
ФИО*
Телефон*
Email*
Тематика курса*
Комментарий
Задать вопрос
ФИО*
Email*
Вопрос
Заказать
ФИО*
Email*
Комментарий