Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования Столичный центр "Экономики и права"
Пн - Пт 9:00 - 20:00, Сб 10:00 - 16:00, Вс - выходной


Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100

Повар-кондитер

Количество часов 102
Срок обучения 2 мес
Цена 7 950

В программу обучения входит:

  • Сантехминимум в Общепите;
  • Первичная обработка овощей и фруктов;
  • Первичная обработка рыбы;
  • Первичная обработка мяса и субпродуктов;
  • Первичная обработка домашней птицы и дичи;
  • Приемы тепловой обработки;
  • Приготовление супов;
  • Приготовление соусов;
  • Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий;
  • Блюда и гарниры из овощей;
  • Блюда из рыбы, раков и продуктов моря;
  • Блюда из мяса;
  • Блюда из домашней птицы и дичи;
  • Блюда из творога;
  • Блюда из яиц и яичных продуктов;
  • Холодные блюда и закуски;
  • Сладкие блюда;
  • Горячие и холодные напитки;
  • Тесто и изделия из него;
  • Техника безопасности П.О.П;
  • Организация работы в П.О.П.;
  • Инвентарь и оборудование.
  • Технология изготовления мучных кондитерских изделий: Оборудование, Товароведение пищевых продуктов, Основы микробиологии, Основы санитарии и гигиены, Специальное рисование и лепка.

Производство кондитерских изделий. Основные виды теста и изделия из него. Бисквитное тесто, заварное тесто, песочное тесто, вафельное тесто, миндальное тесто, белково-воздушное тесто (безе), дрожжевое тесто, бездрожжевое тесто, слоеное тесто, дрожжевое слоеное тесто, десерты.

Бисквитное тесто:

  • Подготовка продуктов для производства изделий;
  • приготовление теста; в) выпечка изделий из бисквитного теста;
  • способ приготовления кондитерских изделий из бисквит. теста;
  • рецептура классических тортов и пирожных.

Сироп для пропитки:

  • Подготовка продуктов;
  • приготовление сиропа и хранение;
  • использование для пропитки.

Крем для прослойки тортов и пирожных из бисквитного теста:

  • Подготовка продуктов;
  • приготовление крема;
  • прослойка тортов;
  • украшение тортов и пирожных.

Заварное тесто:

  • Подготовка продуктов;
  • приготовление теста;
  • выпечка изделий из заварного теста;
  • способ приготовления кондитер. изделий;
  • рецептура заварного теста и изделий из него.

Песочное тесто:

  • Подготовка продуктов;
  • приготовление теста;
  • выпечка изделий из песочного теста;
  • способ приготовления кондитер. изделий;
  • рецептура песочного теста и изделий из него.

Десерты:

  • Желе.
  • Муссы.
  • Крем-карамель.
  • Фруктовые салаты.

Калькуляция: требования, предъявляемые к содержанию документов,виды, проценты вычислений (решение задач на проценты; практические занятия).

  • Ценообразование в общественном питании: понятие о цене и калькуляции; сборник рецептур блюд и кулинарных и кондитерских изделий; практические занятия со сборником рецептур; калькуляция блюд, кулинарных и кондитерских изделий; практические занятия Современные требования; акты проработки блюд и составление технико-технологических карт на новые блюда; практические занятия.
  • Виды сервиса: европейский, основы виноделия, основы составления винной и барной карты; основы работы сомелье.
  • Виды банкетов (фуршет, банкет-коктель-обнос). Должностная инструкция (юридические документы).
  • Составление меню.
  • Сервировка стола.
  • Оборудование и посуда бара.
  • Менеджерская программа.
  • Регистрация блюд (внесение в R-Keeper).

Занятия на кассовых аппаратах: изучение кассы "Самсунг", практические занятия + кассовые операции.

  • Закрепление кассы "Самсунг", теория: порядок возврата и обмена товара.
  • Материальная ответственность.
  • Изучение кассы "АМС-100", практические занятия, закон о защите прав потребителя.
  • Закрепление кассы "АМС-100"+ пластиковые карты. Компьютерная касса, практические занятия.
  • Закрепление компьютерной кассы.
  • Защита от подделки рублей.
  • КАССА РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА - R-KEEPER.
  • 102 акад. часа

    Теоретические занятия проходят в аудиториях учебного центра и включают полный курс обучения технологии приготовления пищи. Практические занятия проходят в ресторанах с русской, шведской, американской, китайской, немецкой и итальянской кухней. Помощь в получении медицинской книжки. Присвоение 3,4,5 разряда.

    Стажировка в Ресторане





    С ценам на все остальные курсы вы можете ознакомиться ниже

    Наши цены

    Цены на курсы

    Название

    Цена

    Часов

    Срок обучения
    (мес)

    Бухгалтерия и финансы

    1C: Бухгалтерия Предприятия (версия  8.2)

    3950

    15

    1

    1С: Зарплата и Управление персоналом (версия 8.2)

    3950

    15

    1

    1С: Общепит (весрия 8.2)

    3950

    12

    1

    Бухгалтер банка

    12950

    100

    -

    Бухгалтер по зарплате

    6950

    40

    1,5

    Главный бухгалтер

    12950

    100

    -

    Калькуляция в общественном питании + Store-House, 4 компьютерные программы

    12950

    100

    2

    Кассир-операционист (касса online)

    3950

    72

    1

    Кассир-операционист (касса online)

    4950

    92

    1

    Компьютерная касса (торговля), R-keeper

    1950

    12

    1

    Кредитный эксперт банка

    9950

    100

    индивидуальные занятия

    Курсы бухгалтер калькулятор в Москве

    12950

    100

    2,5

    Курсы бухгалтеров кассиров в Москве

    4950

    72

    2

    Курсы бухгалтерского учета и аудита в Москве

    16950

    242

    2,5

    Курсы обучения валютных кассиров в Москве

    6950

    80

    1,5

    Курсы операционистов банка в Москве

    9950

    194

    1,5

    Курсы продавцов кассиров в Москве

    9950

    194

    1,5

    Международные стандарты в бухгалтерском учете

    3950

    92

    1,5

    Оператор АЗС 3 к/а + к/к

    4450

    60

    1

    Оператор ПК 3 к/а + к/к

    3950

    60

    -

    Основы бухгалтерского учета

    7950

    60

    1,5

    Оценщик

    6950

    10

    -

    Повышение квалификации бухгалтера

    12950

    120

    1,5

    Складской учет + 1C: Управление торговлей (версия 8.2)

    3950

    12

    1,5

    Технолог-калькулятор (практика)

    12950

    160

    2,5

    Менеджмент

    Журналистика

    10950

    50

    -

    Заведующий производством

    12950

    160

    2

    Курсы event менеджеров в Москве (Организация мероприятий)

    12950

    181

    2,5

    Курсы PR менеджеров в Москве

    10950

    240

    2,5

    Курсы администраторов торгового зала

    10950

    290

    2

    Курсы менеджер по логистике и 1С склад

    10950

    124

    2

    Курсы менеджера в типографии

    10950

    30

    -

    Курсы менеджера по персоналу

    10950

    160

    индивидуальные занятия

    Курсы менеджера по продажам в Москве

    10950

    242

    2

    Курсы менеджера по туризму в Москве

    12950

    270

    2

    Курсы менеджера ресторана

    10950

    272

    2

    Курсы менеджеров по подбору персонала в Москве

    10950

    160

    2

    Курсы офис менеджера в Москве

    10950

    272

    2

    Курсы помощник нотариуса

    9950

    240

    -

    Курсы помощник юриста, нотариуса + ПК (практика)

    9950

    240

    2

    Курсы секретарей референтов в Москве

    9950

    260

    2

    Курсы складского учета

    7950

    72

    2,5

    Курсы сметчиков, сметное дело

    10950

    200

    -

    Курсы управляющих салоном красоты в Москве

    10950

    302

    2,5

    Курсы финансовых менеджеров

    21950

    500

    -

    Курсы юриста в Москве для начинающих

    10950

    250

    -

    Менеджер банка

    15950

    260

    -

    Менеджер гостиничного сервиса

    10950

    218

    2

    Менеджер гостиничного сервиса + ресторан

    16950

    258

    2

    Менеджер гостиничного сервиса в туризме

    16950

    258

    2

    Менеджер по международному туризму на ПК, туры.ru, бизнес-старт

    -

    -

    -

    Менеджер по рекламе и связям с общественностью

    10950

    142

    2

    Менеджер руководитель фирмы

    12950

    250

    2,5

    Менеджер широкого профиля + ПК или 1С

    10950

    290

    2,5

    Организация работы офиса

    10950

    150

    -

    Создание эффективного маркетингового плана

    12000

    16

    2 дня

    Специалист по кадрам + 1C: Зарплата и кадры (версия 7.7 и 8.0)

    3950

    15

    -

    Таможенный менеджмент и ВЭД

    10950

    100

    -

    Практика

    Официант - бармен

    6950

    50

    -

    Повар-кондитер

    7950

    102

    2

    Повар-сушист

    2000

    6-8

    1 день

    Сомелье

    5950

    23

    -

    Шеф-повар

    10950

    160

    2,5

    Индустрия красоты

    SPA-Оператор

    1000 в час

    индивидуально

    индивидуальные занятия

    Бикини - дизайн

    8000

    20

    3 дня

    Визажист-стилист

    10950

    20

    1

    Графическая роспись Криуль

    2000

    10

    индивидуальные занятия

    Груминг животных

    9950

    45

    индивидуальные занятия

    Депиляция

    6000

    10

    индивидуальные занятия

    Косметолог-эстет-визажист,  специалист по аппаратной косметологии

    31000

    54

    2

    Курсы гидромассажа

    8000

    12

    индивидуальные занятия

    Курсы косметологов без медицинского образования

    12950

    150

    1

    Курсы маникюр, педикюр, наращивание

    15000

    260

    2

    Курсы массажист-универсал широкого профиля начальный уровень

    12950

    90

    1

    Курсы парикмахера визажиста в Москве

    10950

    20

    2

    Курсы повышения квалификации для парикмахеров

    5950

    128

    2

    Курсы повышения квалификации массажистов широкого профиля

    14950

    90

    1,5

    Маникюр, педикюр, наращивание, дизайн ногтей (мастер-класс)

    15000

    260

    2,5

    Мезотерапия

    12000

    20

    индивидуальные занятия

    Наращивание ресниц

    4000

    10

    1 день

    Повышение квалификации косметологов

    15000

    80

    1,5

    Техника электроэпиляции

    8000

    8

    индивидуальные занятия

    Точечный массаж с основами гирудотерапии и рефлексотерапии

    8000

    36

    индивидуальные занятия

    Дизайн

    Аквариумистика

    2000

    6

    1,5

    Аэрография

    10000

    30

    индивидуальные занятия

    Батик

    11000

    80

    -

    Декорирование

    5950

    20

    индивидуальные занятия

    Дизайнер по шторам (текстильный дизайн)

    11950

    90

    индивидуальные занятия

    Инкрустация стразами Сваровски всех видов аксессуаров

    12000

    10

    индивидуальные занятия

    Курсы дизайнеров интерьера 3D MAX в Москве

    5950

    450

    -

    Курсы ландшафтного дизайна в Москве

    5950

    30

    2,5

    Курсы флористов в Москве для начинающих

    5950

    30

    2,5

    Основы ФЭН-ШУЙ Специалист по ФЭН-ШУЙ

    3950

    30

    2

    Оформитель перепланировки помещений

    2000 в час

    индивидуально

    индивидуальные занятия

    Роспись по ткани

    11000

    80

    2

    Роспись Полевые цветы

    2000

    10

    -

    Садовник

    5950

    30

    -

    Компьютер

    Базы данных

    4950

    20

    -

    Бухгалтерский учет в общественном питании

    12950

    20

    2

    Графический дизайн

    6950

    90

    2

    Информационная безопасность

    4950

    20

    -

    Компьютерная касса со сканером

    1950

    12

    1

    Курсы секретаря и делопроизводства в Москве

    4950

    33

    1,5

    Оператор ПК

    9950

    60

    2 недели

    Оператор ЭВМ широкого профиля

    9950

    60

    2

    Разработка сайтов за 3 дня

    6950

    12

    -

    Ремонт и Модернизация ПК

    7650

    40

    -

    Системный администратор

    7950

    40

    1

    Иностранные языки

    Английский язык (многоуровневый)

    -

    168

    индивидуальные занятия

    Немецкий для начинающих

    -

    80

    20 занятий

    Немецкий для продвинутых

    -

    80

    20 занятий

    Немецкий для туристов

    -

    40

    10 занятий

    Французский язык

    -

    -

    -

    Рабочие профессии

    Курсы автомехаников

    9950

    70

    -

    Курсы краснодеревщиков в Москве

    9950

    72

    2

    Специальная технология для Электриков

    9950

    72

    -

    Медицина

    Базовый курс по фитотерапии

    25000

    7

    2

    Курсы переподготовки фармацевтов в Москве

    35000

    510

    3

    Младшая медицинская сестра по уходу за больными

    15000

    260

    2,5

    Обучающие курсы по Гирудотерапии

    15000

    6

    индивидуальные занятия

    Обучающие курсы по рефлексотерапии

    15000

    10

    индивидуальные занятия

    Сестринское дело

    20000

    504

    4





    Форма заявки
    ФИО*
    Телефон*
    Email*
    Тематика курса*
    Комментарий
    Задать вопрос
    ФИО*
    Email*
    Вопрос
    Заказать
    ФИО*
    Email*
    Комментарий