|
Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования Столичный центр "Экономики и права"
АНО ДПО Столичный центр "Экономики и права"
|
Лекции проходят очно и в онлайн режиме
Пн - Пт 9:00 - 18:00
Лекции проходят очно и в онлайн режиме
Курсы в сфере бухгалтерии и финансов
Подготовка по калькуляции в общепите
Освоите расчет себестоимости блюд, учет продуктов, нормы потерь и оформление документов для заведений общественного питания
Практика на реальных расчетах
Научитесь работать со сборниками рецептур, составлять калькуляционные и технологические карты, рассчитывать цены для продажи готовых блюд
Работа с профильными программами
Изучите Store-House, R-Keeper, 1С Общепит и 1С Рарус для калькуляции, учета, кассовых операций и оформления отчетности
Скидка 55%
Действует:
3 дня 13:58:25
Калькуляция в общественном питании помогает контролировать стоимость блюд, расход продуктов, нормы потерь и движение товаров. Специалист работает со сборниками рецептур, технологическими и калькуляционными картами, накладными, счетами-фактурами, кассовой документацией и учетными программами. От точности этих расчетов зависит ценообразование, учет сырья и финансовая прозрачность работы кафе, ресторана, столовой или другого предприятия питания.
В обязанности специалиста по калькуляции входит расчет себестоимости блюд, учет продуктов, оформление документации, работа со сборниками рецептур, технологическими и калькуляционными картами, а также ведение данных в профильных программах
Расчет себестоимости блюд
Специалист определяет стоимость готовых блюд с учетом норм закладки продуктов, закупочных цен, выхода порций, брутто, нетто и норм потерь
Работа со сборниками рецептур
Использует сборники рецептур блюд, кулинарных и кондитерских изделий для корректного расчета состава, выхода и стоимости продукции
Составление калькуляционных карт
Оформляет калькуляционные карты на основе технологических карт, фиксирует состав блюда, количество продуктов и итоговую цену
Составление технологических карт
Участвует в подготовке технологических и технико-технологических карт на новые и фирменные блюда
Учет продуктов и движения товара
Контролирует поступление, списание, внутреннее и внешнее движение продуктов, работает с накладными, счетами-фактурами и товарными отчетами
Расчет норм потерь
Рассчитывает потери продуктов при холодной и тепловой обработке, хранении, сезонных изменениях и разных способах приготовления
Работа с кассовой документацией
Разбирается в кассовых операциях, отчетах, журнале кассира-операциониста, наличном и безналичном расчете
Работа в профильных программах
Использует Store-House, R-Keeper, 1С Общепит и 1С Рарус для калькуляции, учета, отчетности и контроля операций в заведениях общественного питания
Рассчитывать себестоимость блюд
Освоите расчет стоимости готовых блюд с учетом норм закладки продуктов, закупочных цен, выхода порций, брутто, нетто и норм потерь
Работать со сборниками рецептур
Научитесь использовать сборники рецептур блюд, кулинарных и кондитерских изделий для расчета состава, выхода и стоимости продукции
Составлять калькуляционные карты
Разберетесь в порядке оформления калькуляционных карт на основе технологических карт и данных о продуктах
Рассчитывать нормы потерь
Поймете, как учитывать потери продуктов при хранении, холодной и тепловой обработке, сезонных изменениях и разных способах приготовления
Оформлять учетные документы
Научитесь работать с накладными, счетами-фактурами, товарными отчетами, кассовой документацией и платежными документами
Работать в профильных программах
Освоите основы работы со Store-House, R-Keeper, 1С Общепит и 1С Рарус для калькуляции, учета, отчетности и кассовых операций
55
успешно окончили данный курс за последний год!
Вернём 13% от стоимости обучения
Узнать подробнее3
свободных места в группе
* По данным на 01:45 (22.07.2026 г.)
Оплати сразу только первую часть, а остальные спишутся по графику автоматически!
Подробнее на сайте сервиса
Как рассчитываются цены в заведениях общественного питания? Почему они часто меняются? И как вообще ведется учет продуктов? Калькуляция в общественном питании – сложная профессия, разобраться в которой без специальной подготовки практически невозможно.
В нашем учебном центре вы можете изучить основы бухгалтерского учета и калькуляции общепита. Занятия рассчитаны на 100 академических часов. По окончании курсов выдается диплом о профессиональной подготовке или удостоверение о переквалификации. Занятия ведут опытные преподаватели, большое количество часов отводится на практические занятия.
В учебном плане много времени отводится для изучения ценообразования в заведениях общественного питания. Кроме основ калькуляции, студенты изучат сборники рецептур первых и вторых блюд, закусок, кондитерских и хлебобулочных изделий, а также нормы потерь продуктов при хранении и термообработке. По изученным сборникам рецептур будут проводиться практические занятия по калькуляции и вычислению цен для продажи готовых блюд. Также в ходе учебы обучающиеся научатся составлять технологические карточки на новые блюда.
Часть времени отводится на изучение стандартных бухгалтерских операций: оформление накладных, счетов-фактур, закрытия кассовой документации.
В курс включается изучение специализированных программ:
Конечно, человек, работающий в заведении общественного питания, должен знать закон РФ "О Защите прав потребителей", а также порядок возврата, обмена и отработки возражений от клиентов.
Мы сотрудничаем с большим количеством организаций, поэтому если вам потребуется помощь при последующем трудоустройстве, мы предоставим вам список вакансий.
Курсы калькуляции в заведениях общественного питания с углубленным изучением программ Storehouse и R-Keeper – хороший вариант повышения квалификации. Вы получите узкоспециализированную специальность и без проблем сможете найти работу в кафе или ресторане. Боитесь устраиваться на работу? В ходе курса вы пройдете тренинг по правилам поведения на собеседовании, который в дальнейшем поможет вам чувствовать увереннее во время общения с будущим работодателем.
Читать полностьюКалькуляция заведений общественного питания относится к одной из сложных форм ведения бухучета. Специалист должен учитывать поступившие продукты для приготовления блюд, рассчитывать технологические и калькуляционные карты на блюда, определять цены на готовую продукцию.
Технолог-калькулятор обязан корректно оформлять и заполнять документацию, вести товарные отчеты, проводить мониторинг цен на требуемые товары, обрабатывать накладные и счета. Помимо этого, компетентный специалист должен контролировать себестоимость продукции и проводить инвентаризации, разбираться в нормативных базах и бухгалтерских проводках.
В нашем учебном центре вы научитесь рассчитывать цены для продажи блюд, изучите правила оформления накладных и счетов-фактур. В программу обучения включено изучение программы по калькуляции Store-House и специализированных программ для калькуляции в общепите и кассовых операций. Полученные знания помогут вам разобраться во всех тонкостях узкоспециализированной профессии и стать востребованным специалистом на рынке труда.
Читать полностьюСпециалист, прошедший курсы калькуляции в общественном питании, сможет найти работу в любом заведении общественного питания. Полученные на занятиях знания помогут трудоустроиться в ресторан, кафе или столовую. Востребованы специалисты также в буфетах, пиццериях, пельменных и других заведениях, предоставляющих услуги питания.
Изучение на курсах программы Store-House позволит повысить свой профессиональный уровень тем, кто уже работает по специальности. Трудоустроиться после обучения помогает наш учебный центр — мы активно сотрудничаем со многими предприятиями, среди которых заведения общественного питания.
Читать полностью| Количество часов | Уточняйте у наших менеджеров |
| Срок обучения | Уточняйте у наших менеджеров |
| Цена | 20000 руб. |
| Количество часов | Уточняйте у наших менеджеров |
| Срок обучения | Уточняйте у наших менеджеров |
| Цена | 20000 руб. |
В нашем Центре всегда действует скидка, подробности узнавайте по телефону
Курсы калькуляции в общественном питании + Store-House
Изучать калькуляцию в общепите проще вместе с теми, кто тоже интересуется учетом, расчетами и работой в сфере питания. Пригласите друга на курс калькуляции в общественном питании и осваивайте Store-House, R-Keeper, себестоимость блюд и учет продуктов вместе
или задать вопрос вы можете по телефону:
+7 925 518-06-98
Курс подойдет начинающим специалистам, сотрудникам кафе, ресторанов, столовых и других заведений общепита, которые хотят освоить расчет себестоимости блюд, учет продуктов, оформление документов и работу с профильными программами.
Слушатели изучают основы бухгалтерского учета, калькуляцию блюд, ценообразование в общепите, сборники рецептур, нормы потерь, понятия брутто и нетто, технологические и калькуляционные карты, накладные, счета-фактуры и кассовую документацию.
В программу входит изучение Store-House, R-Keeper, 1С Общепит и 1С Рарус. Эти программы используются для калькуляции, учета продуктов, оформления операций, работы с кассой, отчетами и документами в заведениях общественного питания.
Да, в обучении предусмотрены практические занятия. Слушатели работают со сборниками рецептур, рассчитывают цены для продажи готовых блюд, разбирают нормы потерь, составляют технологические и калькуляционные карты, а также оформляют учетные документы.
Полученные знания могут быть полезны для работы в ресторанах, кафе, столовых, буфетах, пиццериях, пельменных и других заведениях общественного питания. Курс также подойдет тем, кто уже работает в сфере питания и хочет повысить профессиональный уровень в калькуляции и учете.
